演題及び演者：食品表示と科学的検証法
高嶋 康晴 氏
（独立行政法人農林水産消費技術センター技術調査部技術研究課中央水産研究所利用加工部食品バイオテクノロジー研究室併任）
時間：8月25日（水） 午後1：30より＠大会議室
講演内容：
演者の高嶋氏は、独立行政法人農林水産消費技術センター技術調査部技術研究課に所属し、現在中央水研利用加工部において多様な水産物の適正表示について、DNA解析技術を用いた種判別法を開発してこられました。今回は、遠水研からも標本を提供しているまぐろ類も含めて、スズキやアジ類等の魚類だけでなくカニやウニといった無脊椎動物の種判別の現状と成果について報告を行った。
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